Ingrediënten:
600 gram kabeljauwfilet
3 eetlepels witte wijnazijn
1 flinke eetlepel mosterd (voorkeur Djion)
4 eetlepels olijf- of zonnebloem
1 citroen
4 klontjes boter
Zout en peper
Optioneel: 1 à 3 teentjes knoflook
Meng de azijn met de mosterd en olie. Klop dit met een vork zodat er een saus ontstaat. Voeg naar smaak peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de saus in een ovenschaal en snijd de kabeljauw in 4 stukken.
Snijd de citroen in schijfjes. Leg op ieder stuk kabeljauw een klontje boter en een schijfjes citroen. Zet de schaal in de oven en bak de kabeljauw in 20 à 25 minuten gaar.
Liefhebbers van knoflook kunnen eventueel bij het bereiden van de saus uitgeperste knoflookteentjes toevoegen.
Liefhebbers van knoflook evt. bij het bereiden van de saus uitgeperste knoflook teentjes toevoegen.
Tip van de diëtist:
Lekker met sperzieboontjes of broccoli (roerbakken, beetgaar koken) of een salade en pastinaak-of aardappelpuree.
