Provençaalse kabeljauw
Van cliënt
Voor 4 personen
ingrediënten:
600 gram kabeljauwfilet
4 tomaten
100 gram zwarte olijven
150 ml witte wijn
1 eetlepel gehakte knoflook
2 eetlepels gehakte basilicum
4 snufjes Provençaalse kruiden
4 eetlepels olijfolie
Zout en peper
Bereidingswijze
Snijd de tomaten in vieren en hak de zwarte olijven, knoflook en basilicum.
Doe de volgende ingrediënten in een pan: 4 eetlepels olijfolie, tomaten, witte wijn, knoflook, basilicum, olijven, Provençaalse kruiden, zout en peper.
Dompel de vis in de marinade. Kook gedurende 5 minuten. Klaar!
Tip van cliënt:
Dit gerecht kun je makkelijk van tevoren bereiden en kan ook koud geserveerd worden.
Tip van de diëtist:
Lekker met gewokte sperzieboontjes en quinoa.
