Bij deze weer een recept uit ons kookboek, een lekker fris zomers ontbijt/dessert:
Vanille-citroen tiramisu
Van cliënt
Voor 1 persoon
Ingrediënten
200 gram milde vanille kwark
1 volkoren eierkoek (25 gram)
¼ (biologische) citroen
1 toefje ongezoete slagroom (spuitbus)
Bereidingswijze
Scheur de eierkoek in stukjes en verdeel hiervan de helft over de boden van een schaaltje.
Besprenkel de eierkoek met wat citroensap en schep de helft van de hoeveelheid kwark op de eierkoek.
Herhaal dit proces: leg de overgebleven stukjes eierkoek op de kwark, besprenkel met wat citroensap en bedek dit met de rest van de kwark.
Laat ongeveer 10 minuten rusten, zodat het citroensap in de eierkoek trekt.
Garneer met een toefje slagroom en een beetje geraspte citroenschil.
Tip van de diëtist:
Dit recept is een feestje om je dag mee te beginnen en bevat alles wat je nodig hebt. Je kunt het natuurlijk ook serveren als een dessert of eten na het sporten.
